夏季炎热,人们往往食欲不振,没胃口就不想吃饭,那该怎么办好呢?下面是小编为大家带来的夏天吃什么肉菜好菜谱,相信对你会有帮助的。
夏天吃什么肉菜好菜谱推荐
酱香腰花
原料:猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个
做法
1、猪腰用刀自中间位置剖开。
2、把剖开的猪腰片平放在菜板上,用刀在猪腰腺体处斜切入刀
3、片去“腰骚”(白色筋膜,腺体),把腺体片除干净可去除猪腰异味。
4、刀成30°角斜切猪腰,每刀间隔3毫米左右,进刀深度为猪腰厚度的4/5。
5、将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲,捞出放入清水中浸泡备用。
7、黄瓜洗净后切成薄片。
8、红椒洗净后切斜段,生姜切片。
9、炒锅里倒入油,油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。
11、倒入猪腰花,大火翻炒至腰花裹满酱汁。
12、倒入黄瓜片稍微翻炒。
其他适合夏天的菜谱推荐
黑椒牛柳炒意粉
原料:意大利面、牛柳
配料:红椒、青椒、洋葱
调料:黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉
做法
1、准备材料;
2、牛柳切长细条,用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油,抓匀提前腌制;
3、红椒、青椒、洋葱分别切粗丝;
4、锅中烧开水,放少许盐,放入意大利面煮至无硬心,捞出用清水冲过一遍沥干备用;(煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;)
5、锅中热油,稍多。放入牛柳迅速炒散,盛出备用;
6、用底油炒香洋葱,放入红椒青椒翻炒一会儿;
7、倒入意粉翻炒;最后倒入牛柳、调入黑椒汁,炒拌均匀,即可!
三文鱼鱼肉松
原料:三文鱼200克,柠檬半个
做法
1、三文鱼洗净后切块,摆入盘中,上面摆上切片的柠檬。
2、放入蒸锅中蒸15分钟,蒸好后扔掉柠檬片,稍微晾凉一点撕掉鱼皮,去掉鱼刺,用手碾碎。
3、不粘锅放一点点油,倒入三文鱼碎,小火炒到三文鱼干松,没有水分,颜色变深。大约需要炒7,8分钟,一定要全程小火,避免炒糊。
4、炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。
5、打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中,小火翻炒2-3分钟,炒干松即可。
金瓜蜡肠饭
材料:南瓜1个,熟米饭1碗,蜡肠1根,姜三片,青豆少许。
调料:海鲜酱油2勺,浓缩鸡汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,盐少许。
做法
1、南瓜去掉头尾的蒂部,用小刀在南瓜1/3处下刀慢慢切成W形,分离上盖和碗身。
2、用勺子挖去南瓜瓤,洗净备用。
3、熟米饭,青豆准备好,姜切丝,蜡肠切片。
4、海鲜酱油2勺,浓缩鸡汁1勺,芝麻油1勺,糖1小勺,盐少许调匀成料汁。
5、南瓜碗中放一层米饭几根姜丝铺一层蜡肠,交替着直至填满。
6、顶部再用蜡肠摆出环形。
7、中间摆上青豆。盖上南瓜上盖,放蒸锅中大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可,吃的时候淋上料汁拌匀。
韭菜炒小米饭
原料:小米、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐
做法
1.小米放到清水中淘洗干净,放到电饭锅中放入适量的清水,煮成米饭。
2.小米饭晾凉后,用筷子拨散。
3.锅上火,油热,倒入打散的鸡蛋,炒熟盛出。
4.锅中再次倒入适量的油,放入香葱煸香。
5.依次放入胡萝卜、韭菜翻炒。
6.放入小米饭翻炒,放入盐。
7.将小米饭炒得粒粒分明,倒入鸡蛋翻炒,出锅。
香菇鸡腿肉饭
原料:鸡腿、鲜香菇
配料:姜、蒜
调料:生抽、料酒、盐、生粉
准备工作
1、鲜香菇先用盐水浸泡;
2、鸡腿剔除骨头后切块,再用盐、生抽、料酒、生粉,姜蒜,腌制;
做法
1、锅中热油,先下鸡腿肉翻炒至变色;
2、倒入香菇片继续翻炒至变软;
3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;
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