番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。那你知道番茄虾球是出自什么地方的名菜吗?下面烟花美文网小编就告诉大家番茄虾球是属于什么地方的菜系，希望对大家有帮助!
番茄虾球所属的菜系
番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
番茄虾球的营养价值
虾： 虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，能使人长时间保持精力集中。
番茄：番茄，又名西红柿。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的番茄红素(类胡萝卜素)，维生素C。 圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍”。 圣女果中含有谷胱苷肽和番茄红素等物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，与VC相互作用可提高人体的防晒功能。
番茄虾球的制作过程图解
番茄虾球的食材准备
番茄虾球的做法步骤
1.鲜虾除去头尾、外壳，摘除沙线
2.将虾仁剁成虾蓉
3.葱姜切末，倒入盛装虾蓉的容器里
4.倒入料酒
5.加入五香粉
6.打入一个鸡蛋
7.将豆腐焯水，冷水里过凉
8.将豆腐捣成豆腐泥
9.加入盐
10.加入适量的糖
11.加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲
12.锅中烧水，微开时，用左手食指和拇指弄成球状，右手持勺，蘸少许水，把虾球顺锅边放入开水锅中
13.放入锅中不要搅动，待成型后，慢慢用勺抄底推动丸子
14.待丸子浮上水面，可以捞出
15.锅中烧水，滴几滴食用油，把切成半圆的黄瓜焯水
16.黄瓜片捞出后，加少许盐，拌匀，使之入味
17.用黄瓜片做围边，摆盘
18.锅中放适量油
19.加入适量白糖
20.炒出均匀气泡
21.把做好的虾球倒入锅中，翻炒几下，使虾球都沾匀炒好的番茄酱
22.装盘后撒上葱花
番茄虾球的做法小贴士
虾仁里放料酒和糖，能有效去除虾的腥味。
汆丸子时，一定等成型后再用勺子动，防止散碎。
番茄酱用油炒，颜色更鲜亮。
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