腌菜,泡菜,豆酱是中国传统的小菜制品,一般家庭几乎都离不开它。小伙伴知道它的做法么?以下是小编为你整理的辣椒黄豆酱的做法,希望对大家有帮助!
辣椒黄豆酱的食材准备
辣椒黄豆酱的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。
3.然后把黄豆煮熟。
4.沥干水分冷凉备用。
5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。
7.加入白糖和盐。
8.加入白酒,鸡精。
9.然后把食材拌均匀。
10.再加入香油。
11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
12.加盖密封避光腌制1天即可食用。
辣椒黄豆酱的小贴士
黄豆要提前泡发一夜,使黄豆胀发,然后再煮熟,这样黄豆容易煮熟,口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。
辣椒最好用那种大的鲜红辣椒,口感有些脆甜辣度不是很辣,做这个辣椒黄豆口感最好吃。
所有的食材最好把水分沥干,密封盒也要清洗干净无油无水分。
密封罐最好用玻璃的,避光保存。
一般腌制一天一夜就可以食用了。
最后保存也可以放入冰箱冷藏。
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