芹菜营养非常丰富，味道也很不错，可以搭配腊肠一起很好吃。下面是烟花美文网小编整理的芹菜炒腊肠的做法，希望对你有帮助。
芹菜炒腊肠的做法
材料：
芹菜，葱，胡椒粉，腊肠，盐，鸡精粉等
步骤：
1芹菜清洗干净备用。
2芹菜切段，腊肉切片。
3葱切小段。
4锅里放入油，五六层热倒入腊肠翻炒。
5翻炒均匀。
6倒入葱段翻炒。
7倒入芹菜，加入胡椒粉，翻炒断生后，加入盐，鸡精粉翻炒出锅。
腊肠烧卖的做法
材料：烧卖皮、中筋面粉、糯米、腊肠、植物油、蚝油、生抽、老抽、白糖
做法：
1、糯米清洗干净，将腊肠和糯米蒸20分钟至熟;
2、将腊肠切成小粒放入糯米中，加入调料中的其他配料搅拌均匀备用;
3、将面粉倒入容器中，放入开水，冷水，和成光滑的面团静置30分钟备用;
4、将面团分成10个，每份擀薄，包入糯米馅做成烧卖;
5、底部放硅油纸，上笼蒸8分钟即可。
芹菜的功效与作用
平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜的挑选
看外表
选购芹菜时，梗不宜太长，20—30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶
新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
掐芹菜
挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
辨种类
市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。
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