口水鸡的家常做法简单_口水鸡的家常做法步骤图

　　在烹制口水鸡时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。下面是烟花美文网小编整理的口水鸡的家常做法步骤图，一起来看看吧。

　　口水鸡的食材准备

　　1. 将土鸡洗净备用。

　　2. 将锅倒入半锅清水，葱打结放入，土鸡压住葱结，放入姜片，倒入黄酒。大火烧开，盖上锅盖，煮十分钟，焖五分钟。

　　3. 将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟，然后取出切块装盘即可。(忘记多拍一张照片了，见谅)

　　4. 姜切米、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。

　　5. 锅洗净擦干，倒入微量油，放入花生米小火慢炒至香捞出。

　　6. 将冷却后的花生米放在菜板上用菜刀碾碎。

　　7. 将熟芝麻，花生米碎粒均匀的撒在切好的鸡肉上面。

　　8. 炒花生米的油留锅，倒入姜米、蒜米、小米椒、青尖椒，微炒一下关火。然后倒入红油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、芝麻香油、适量盐搅拌均匀。

　　9. 将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上面，撒入葱花，香菜点缀一下，一道口水鸡就完成了。

　　10. 完成

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