茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样。糖醋茄子的家常做法有哪些？小编整理了关于糖醋茄子的家常做法，希望对大家有帮助!
糖醋茄子的家常做法1：糖醋脆皮茄子
用料
茄子 500g
面粉 100g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 一个
耗油
糖
醋
番茄酱
糖醋脆皮茄子的做法
步骤：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，
2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
4、调成稀稠适中的面糊
5、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
6、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
7、炸至茄子金黄酥脆即可捞出
8、将茄子再炸一边，外焦里嫩
9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
10、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
11、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
糖醋茄子的家常做法2：糖醋茄子
用料
茄子 1个
糖 3勺
油 适量
淀粉 适量
葱 适量
番茄酱 适量
面粉 克
料酒 适量
蚝油 适量
盐 适量
白糖 克
蒜 瓣
醋 适量
糖醋茄子的做法
1、准备原料，茄子洗净刮去表皮，切成条状
2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
3、调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
5、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成
6、料汁制作：锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒;放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热;料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
糖醋茄子的家常做法3：糖醋茄子
用料
糖醋 按个人喜好添加
茄子 1-2个
油 适量
葱 适量
盐 适量
淀粉 少许
姜蒜 少许
糖醋茄子的做法
先将茄子切成五厘米左右的条状，约一个五毛硬币粗细。用细盐少许，抹于茄身。千万别抹多了哦~
锅内放多些油，小火烧热，放入茄子炸成金黄色后捞起备用。锅内放少许油，加入葱姜爆香，将茄子放入翻炒。放入适量醋根据个人喜好添加糖。用少许淀粉加少许水倒入，大火翻炒将汤汁收干一些就可以出锅啦~然后放入一点葱啦~OK大功告成╮(╯▽╰)╭
小贴士
淀粉不能多哦~
糖醋茄子的家常做法4：酥皮糖醋茄子
用料
茄子 一个
低筋面粉 150g
啤酒 100ml
猪油 20g
鸡蛋清 1个
盐 少许
番茄酱 80g
番茄沙司 80g
白糖 适量
植物油 1000ml
酥皮糖醋茄子的做法
先把茄子去皮切好，切片切条看个人爱好，我这次是切片，切好后用少许盐腌制15分钟去除其中的水份，备用。
调制挂糊，低筋面粉100克，加入鸡蛋清一个，啤酒100毫升，猪油20克调匀备用。
炸茄子，1000ml油下锅烧至高温，大概750度的样子，腌制好的茄子，先用干面粉包裹，再放入调制好的糊中挂糊，就可以下锅炸了，先高温炸，定型后(大概40秒)捞出，再用低温(大概200度的样子)复炸，炸至金黄捞出，再把油烧至高温，再次复炸，主要作用是收油，第三次下锅后就可以捞出，摆盘备用。
调制番茄酱汁，番茄酱50g,番茄沙司50克，白糖适量，盐少许，水150ml调匀备用。
锅里放入少许油，烧热把调好的番茄酱汁倒入锅中，炒至起泡，倒入炸好的茄子，翻炒出锅，即可装盘食用。
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