关于小雪的诗词_关于小雪的传统习俗介绍

　　小雪节气后，一些农家开始自己做香肠、腊肉，等到春节时正好拿来享用。只因小雪后气温迅速下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时期。除此之外，人们在小雪还有哪些习俗呢?下面是烟花美文网小编为你整理关于小雪的传统习俗介绍，希望能帮到你。

　　小雪的传统习俗

　　华东江浙一带会在小雪时节腌寒菜。清代厉惕斋在其《真州竹枝词引》有描述此情景：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’。”除此之外，还要把糯米炒熟储存起来，以供寒冬时泡开水吃，当地民谚：“炒糯米曰‘炒米’，蓄以过冬。”小雪日开始酿酒，称之为小雪酒。

　　小雪节气后，一些农家开始自己做香肠、腊肉，等到春节时正好拿来享用。只因小雪后气温迅速下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时期。

　　南方有些地方，在小雪前后还有吃粑的风俗。在古代，粑作为南方传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的祭品。有俗语“十月朝，核把禄禄烧”，就是指的祭祀事情。

　　小雪节气，人们开始准各御寒衣物、手炉、汤婆之类，同时房内挂棉帘以防寒。家家户户开始腌制、风干各种蔬菜(包括白菜、萝卜)以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜、肉类等的存放时间，以备过冬食用。有的人家还会烧糯米储存。到了小雪时节，不得不说的就是制作腊肉的传统习俗了，对于香喷喷的腊肉你又了解多少呢?看了下面的内容，相信在勾起你记忆的同时，也会增加你对腊肉的兴趣。

　　一、小雪

　　立冬后十五日，斗柄指亥为小雪，此时太阳运行到黄经二百四十度，天地阴气厚积，寒冷未深，雪也未大，所以得名。

　　二、酿酒

　　我国人民懂得酿酒，早在夏朝就开始了。(战国策·魏策)中记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:后世必有以酒亡其国者。”《世本》(战国时赵国史书)中则记载“少康作林酒”。到了商代，农业逐渐发达，酿酒的原料更加丰富，饮酒的风气也愈加盛行、商朝的器皿中，爵、“尊”、解、辈、基、壶、I&等等，都是酒器。《尚书·微子篇》记载:“殷邦方兴，沉酗于酒”“我用沉酗于酒，用乱败厥德于下。”及至周朝，周公将卫地封给殷朝的遗民康叔，特地作《酒浩》一文作为劝勉.可见殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善于酿酒而闻名。他改良酿酒的方法，使其获得极大进步。政府之中也有酒正的官职，专门掌管与酒有关的政令。

　　(礼记·月令)曾列举酿酒要点:“孟冬乃命大酋，林稻必齐，曲萦必时，湛饎必洁，水泉必秀，陶器必良，火齐必得，兼用六物，酒官监之，毋有差贰。”所谓林，就是现在的高粱。饎，就是黍与有粘性的稻子。湛饎，是指煮稻黍为粥，等凉后再加酒曲，然后盛在瓦器里酝酿。由文中可见，当时酿造白酒、黄酒的技术已经很成熟，还注意到火候、水质和盛酒器物对酒质的影响。

　　有种舌用酉叫作酸，人们把它当做日常饮料，卖酒的人大多悬旗兜售，量酒的器皿则用干概(即有横木的升，酒超过升口，就知道酒已经打满)).酿酒的季节，可从《诗经·国风》中推知:“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”可见酿酒多在冬季，因农事已毕，谷物收获，而岁末祭祀报赛，酒的用途也就比较广了。

　　近代各地民间酿酒大多仍按照这个时间。浙江安吉人冬后，家家酿制林酒，称之为过年酒。平湖一带农历十月上旬酿酒贮存，称之为十月白，用纯白面做酒曲，并用白米、泉水来酿酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少许桃花瓣，又称之为桃花酒。江山一带在冬季汲取井华水酿酒，藏到来年春天桃花开放时饮，称之为桃花酒。杭州冬月有民谚道:“遍地徽州，钻天龙游，绍兴人赶在前头。”就是说徽州人做爆竹，龙游人做纸马，而绍兴人则以酿酒闻名。孝丰在立冬酿酒，长兴在小雪后酿酒，都称为小雪酒，该酒储存到第二年，色清味冽。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。

　　三、腌猎肉

　　在我国，腌制腊肉已有几千年的历史。相传，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下途经巴中，来到汉中红庙塘时，当地的百姓用腌制好的腊肉来招待他。清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南的地方官吏就曾将腊肉作为贡品，进献御用，慈禧品尝腊肉之后，赞不绝口。

　　在民间，各个地区一直就有腌制腊肉的传统习惯，非常普遍。每到冬腊月，即“小雪”至“立春”前，每家每户都要杀猪宰羊，除保留够过年用的鲜肉之外，还要再留出一部分，人们用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。经过7^'15天之后，用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。生活在城里的人们，到冬腊月的时候，也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味，品品腊味，增添岁暮的温馨气氛。

　　四、小雪时节，腊肉飘香

　　小雪节气后，气温急剧下降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

　　每到岁末，家家户户门口或者阳台上都会挂满一提提的腊肉，香味自然是处处都能闻得到。相信很多人对腊肉并不陌生，也很喜欢吃腊肉，但却不知，这其中还有说头呢?

　　腊肉中的“腊”，其实不是人们常读的“la"，而应该读做“xi"。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(la)与腊肉的腊(XI )在古文里并非同一个字，也就是说腊月的腊是繁体的腊，即“臘”，而腊肉的腊本来就是腊月的“臘”的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读la，而不读xi，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实与腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

　　五、美味腊肉，一饱口福

　　加工制作好的腊肉，可以长期保存，久放不坏。腊肉看起来里外一致，切片煮熟后色泽亮丽，黄里透红，吃起来味道醇香，肥而不腻，风味十分独特。现如今，腊肉成为四川、湖北、湖南、江西、云南、贵州、甘肃、陕西等地的特产。其中四川的腊肉更是历史悠久，驰名中外;湖北腊肉则保持了色、香、味、形俱佳的特点。此外，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质以及碳水化合物等元素，具有开胃、驱寒、消食等功能。

　　不过，腊肉不能多吃，因为腊肉的脂肪含量非常高，并含有大量的盐，而且含有大量的致癌物质亚硝酸，所以腊肉对很多人，尤其是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种适宜的食物。

　　描写小雪的诗句

　　《小雪》

　　【宋释善珍】

　　云暗初成霞点微，旋闻获获洒窗扉。

　　最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。

　　梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。

　　拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。

　　自古以来，有关雪的诗句数不胜数，而写小雪的诗相对来讲却很少。与大雪的铺天盖地比起来，小雪自有其独特的美。释善珍的这首《小雪》正是描写小雪的典范之作。诗中的小雪飘飘洒洒、不紧不慢，尽数落于窗前，既怕狗的吠叫惊了这份宁静，又怕北风乍起坏了这份雅致。诗人的喜爱之情溢于言表。

　　《连雪宿芙蓉山主人》

　　【唐刘长卿】

　　日慕苍山远，天寒白屋贫。

　　柴门闻犬吠，风雪夜归人。

　　刘长卿(约726-786)，字文房。汉族，宣城(今属安徽)人，郡望河间(今属河北)。唐代著名诗人，擅五律，工五言。这首诗用极其凝练的诗笔，描绘出一幅以旅客暮夜投宿、山家风雪人归为素材的寒山夜宿图。

　　诗是按时间顺序写下来的。首句写旅客薄暮在山路上行进时所感，次句写到达投宿人家时所见，后两句写人夜后在投宿人家所闻。每句诗都构成一个独立的画面，而又彼此连属。诗中有画，画外见情。

　　小雪的含义

　　公历每年11月22日或23日，视太阳到达黄经240度时为小雪。在《月令七十二候集解》中说："10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”其意为降雪的开始时间和程度。

　　我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转人严寒的冬天。

　　此时，冷空气使我国北方大部地区气温渐渐降至。℃以下。黄河中下游平均初雪期与小雪节令基本相同。虽然开始下雪，通常雪量并不大，且夜冻昼化。但如若冷空气势力较强，暖湿气流又相对较活跃时，就会有可能下大雪。而南方地区北部也已进人冬季。“荷尽己无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已现初冬景象。由于北面有秦岭、大巴山阻挡，阻挡冷空气侵人，减弱了寒潮的威力，致使华南“冬暖”明显。其全年降雪日仅在5天以下，与同纬度的长江中、下游地区相差很大。大雪之前基本没有降雪的可能，哪怕隆冬时节，也极难见到银装素裹的迷人景色。因为华南冬季近地面层气温常持续在0q:以上，所以积雪比降雪更难。有时虽见天空“纷纷扬扬”，却不见地面“碎琼乱玉”。但是，在严寒的西北高原，往往10月就开始降雪了。高原西北部全年有60多天的降雪日，有些高寒地区全年均有可能降雪。

　　小雪是二十四节气之二十，相当于阳历11月22日或23日，视太阳到达黄经2400时为小雪汉·董仲舒《春秋繁露·阴阳出入上下》："小雪而物咸成，大寒而物毕藏。”

　　明·郎瑛《七修类稿·天地三·气候集解》：“小雪，十月(夏历)中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”

　　清·王士祺《题<徐骑省集)后》：“寂寥刁嘘彗闲中过，斑驳新霜鬓上加。”

　　《后汉书·张宗传》：“以张将军之众，当百万之师，犹以小雪投沸汤。”

　　周立波《暴风骤雨》第一部十一：“脚露在外边，蒙了白白一层霜，像小雪似的。”

　　《月令七十二候集解》："10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”

　　这个时期天气逐渐变冷，黄河中下游平均初雪期t基本与刁嗜节令一致。

　　虽然开始下雪，但雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪。

　　我国古代将小雪物候表现分为三候：“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”

　　虹藏不见：《礼记》注日：“阴阳气交而为虹。”此时阴阳极乎辨，故虹伏;虹非有质而曰藏，亦言其气之朴伏耳。

　　天气上升地气下降：由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机。

　　闭塞而成冬：天地变而各正其位，不交则不通，不通则闭塞，而时之所以为冬也。即天地闭塞而转入严寒的冬天。