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红酒知识入门|最好的红酒知识普及

时间:2019-01-07 19:29:56 中考报考信息 投诉建议

  很多刚刚开始喝葡萄酒的朋友,对红酒的知识都不太了解。下面是烟花美文网小编为大家整理的关于最好的红酒知识普及,希望大家喜欢!

  最好的红酒知识普及

  第一步:酒瓶的信息

  如图所示,瓶身上自上而下的文字为:生产商;酒的品种;产地;葡萄类型;生产年份。酒精含量位于最下方。

  第二步:适饮温度

  不同酒的最佳饮用温度不同:

  红葡萄酒应该在室温下饮用(20-25摄氏度)

  桃红葡萄酒需要的温度稍低(7-13 摄氏度)

  白葡萄酒和起泡酒应该冰镇后饮用(低于5摄氏度)

  第三步:酒杯的选择

  不同的酒杯针对不同品种的酒,如上图,相当复杂。你当然不必在家置备如此齐全的酒具,只要为自己喜爱的酒配上合适的杯子就好。常用的笛形香槟杯(champagne flutes)和葡萄酒杯(port glasses)自然是必不可少的。

  第四步:持杯和晃杯

  正确的持杯方法是拿住杯脚,(这点对于冰镇过的酒特别重要,因为你的手会提高酒杯的温度,影响酒的口味)然后转动手腕, 让杯中的酒轻柔地沿杯壁旋转,释放酒的香气,同时也给酒留出更充足的氧化时间,使酒有柔和的过程。

  第五步:酒的颜色

  葡萄酒不仅只有红、粉、白三色。酒色的深浅和浓淡指示着酒的年龄和类型 。

  如上图所示:

  红葡萄酒从左至右为:酒体轻盈,酒体中等,酒体丰满;新酒和老酒

  白葡萄酒从左至右为:酒体轻盈,酒体中等,酒体丰满;新酒和老酒

  桃红葡萄酒从左至右为:黑比诺,梅洛,粉色莫丝卡托,歌海娜, 马尔贝克

  如果酒的颜色看上去浑浊,就说明有问题,换杯子再试试,如果还不行就果断扔掉这瓶酒。

  第六步:酒精含量

  葡萄酒的酒精浓度在 11%到14%之间。轻淡的酒通常酒精含量也较少,需在开瓶后三天内饮完。厚重的酒通常酒精含量较高,开瓶后十天内饮完即可。

  第七步:酒的香气

  要想在你那些品酒行家朋友面前摆酷,你必须对葡萄酒的香气有所了解。

  常见的酒香分六大类型:果香,矿物香,甜香和木香,辛香和味香,花香和草香,奶香和坚果香。上图分别给出了每一种香型包含的具体香味的名称,有兴趣的可以一一进行研究。

  真正的品酒专家甚至可以品出一种酒包含的不同层次的味道。对于小白,只要能说出一、二种就相当不错了。

  第八步:单宁

  当我们听品酒专家侃侃而谈时,经常感到困惑的一个名词就是单宁(Tannin)。其实,你只要知道:单宁是葡萄酒所含的一种化合物质,让酒入口后口腔有干涩的感觉。

  也不妨再多了解一点:单宁是自然存在的一种多酚物质,一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来-尤其在红葡萄酒中含量较多 ,有益于心脏血管疾病的预防,白葡萄酒酒也会因在橡木桶久存而含有单宁。单宁增加了葡萄酒的苦涩感,令味道更加厚实。

  第九步:风土

  风土(Terroir)这个词汇只有真正的品酒专家才会用到,它是一系列特殊元素的统称:气候,地形,土壤类型,同一地方种植的其他作物等,对葡萄的生长会产生巨大影响。

  各地风土不同,产出的葡萄口味不同,酿出的葡萄酒也各不相同。

  对于没有精力和耐心更深入地研习葡萄酒知识的人

  不妨将以下的要点汇总图存在身边,方便临时抱佛脚。

  红酒的最佳饮用时间

  1、午后

  一般来说,喝红酒的最佳时间是在每天下午2时以后,此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中,胃中分解酒精的酶浓度低,饮用酒时更容易被身体吸收,这样血液中的酒精浓度升高,会对身体器官造成较大伤害。此外,空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒,尤其是白酒,以免心血管受损害。

  2、睡前

  自古以来,睡前饮酒就作为促进睡眠的方法之一。研究表明,少量酒精对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!

  与其它酒类不同,红酒由于是由葡萄酿造,其中还含有葡萄多酚和睡眠辅助激素——褪黑素。

  睡前喝一杯红酒,可以舒缓身体压力、调节情绪,还能辅助睡眠,所谓好处多多。但必须注意的是,红酒也含有酒精,喝得太多反而会影响睡眠质量以至损害身体健康,建议每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜,切莫贪杯。

  喝红酒的基础常识

  红酒一次喝多少量最好?

  人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少,最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康,但也不可饮用过量,以每天2至3杯为佳。

  为什么男女适宜的饮酒量不一样?

  因为通常男士体液多比较容易出汗,能够代谢更多的酒精。女士体液少,所以不适合多喝。有些报道说是跟体重有关,重的人比轻的人能喝得多些。东方人和西方人承受酒精的能力也是不同的。

  一般不建议婴儿和儿童喝酒,因为他们的心脏尚未完全发育,酒精会对内脏产生伤害。孕妇和开车的人也是不适宜喝酒的。

  喝红酒的最佳佐菜是啥?

  空腹饮酒有损健康,选择理想的佐菜既可饱口福,又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看,最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。


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1.最全的红酒基本知识

2.关于红酒的基本知识

3.法国红酒知识科普

4.红酒初学者入门的知识

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6.法国红酒知识大全

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