金针菇具有很高的药用食疗作用。其菇体较小，菌柄细长脆嫩，菌盖黠滑，经常食用对预防肝脏疾病及肠道疾病有疗效。下面是烟花美文网小编整理的种植金针菇的方法，欢迎阅读参考。
种植金针菇的方法
一、培养料的配方
配方：①木屑78%，麦款20%，白糖1%，石膏1%;②木屑75%，麦款20%，玉米粉3%，糖1%，碳酸1%;③棉子壳96%，玉米粉3%，白糖1%。
二、栽培方式
主要以瓶栽为主。将培养料加水拌匀，含水量为60%左右，然后装瓶。边装边稍压紧。装袋、灭菌按常规操作。灭菌后的瓶子放人事先消毒过的接种室内，冷却至室温便可接种，在酒精灯火焰附近，将;匙消毒后，取一匙菌种放入瓶内，盖好瓶盖。一般一瓶菌种可接25~30罐头瓶。接完种放入培养室中，在22~24°;C植度下培养。当菌丝长满瓶后，一般经20~25天可移人栽培室，温度控制在13~15°;C，空气相对温度为90%~95%。当出现菇蕾时，去掉瓶盖薄膜，上面铺一层报纸，喷水保湿。室内地面洒水保湿，并要加强通风换气。每天开窗2-3次。子实体长出2-3厘米时，在瓶口处套一个高10~20厘米的喇叭口纸筒，大口在上，小口套在瓶上，用糊糊或橡皮筋固定。在15℃温度下，套纸筒一周左右，菌盖直径达2~3厘米，菌柄长10~14厘米，就可采收。手握菌柄，整丛拔出，不要折断菌柄。第一次采收后，除去基部老菌膜，少量喷水，覆盖塑料膜，约经20天，又可采收第二在菇，一般可收2~3次。金针菇鲜食为佳，食用部分主要是柔嫩的菌盖，也可以干制保存。
金针菇的功效作用
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
金针菇的保鲜技术
1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜 金针菇 经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
(2)氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。
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