蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜|蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

　　小黄鱼的肉质紧实鲜美，无论怎么烹制都会是一道佳肴，大家知道蒜烧小黄鱼来自哪里吗?下面由烟花美文网小编为大家讲解蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜，希望大家喜欢!

　　蒜烧小黄鱼是鲁菜系

　　蒜烧小黄鱼是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

　　主料:小黄花鱼

　　辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水

　　调料:色拉油、盐、料酒、生抽

　　1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;

　　2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;

　　3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;

　　4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;

　　5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;

　　6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐

　　7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

　　小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜可助消化，两者合烹，健脾益胃。

　　口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁

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