白菜是蔬菜界的百搭王，它可以和各种蔬菜或是荤菜搭配，无论是哪种搭配都是一道佳肴，扒白菜卷也不例外，大家知道扒白菜卷是哪个地方的菜吗?下面由烟花美文网小编为大家讲解扒白菜卷是哪个地方的菜，希望大家喜欢!
扒白菜卷属于鲁菜系
扒白菜卷 口味： 咸鲜味 主要食材： 猪肉 菜系： 鲁菜 制作工艺： 扒，白菜
扒白菜卷制作方法
主料:猪肉(肥瘦) 150克 白菜 500克
调料:猪油(炼制) 75克 盐 5克 料酒 5克 花椒 5克 香油 5克 淀粉(豌豆) 15克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量
1.取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干;
2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀;
3.将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段;
4.勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟;
5.再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。
扒白菜卷小贴士
白菜用叶子部分，开水焯的时间不宜过长，否则破坏营养成分。
用白菜做的菜肴最好现做现吃，放时间长了吃容易中毒。
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