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红米的功效和作用有些什么区别|红米的功效和作用有些什么

时间:2016-06-15 14:39:41 全科知识 投诉建议

  人们都是吃五谷杂粮的,不同的食材营养的价值是不一样的,我们应该合理的搭配食物,红米大家都吃过吗,也叫大红米或者是红曲米,它是一种南方的粗粮,以下是烟花美文网小编为你整理有关于红米的功效和作用,希望能帮到你。

  红米的功效和作用

  1.预防贫血、补血。红米的营养很丰富,其中铁的含量非常高,所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。

  2.降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇,有降血压、降血脂的作用。

  3.抗氧化、防治AS。实验证明,红米有提高机体抗氧化能力的作用,可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL),对防治AS有重要意义。

  4.清除自由基、延迟衰老。现代实验证明,红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。吃红米的话可有缓解贫血的作用,可以清理肠道垃圾,可以有润肠通便的作用,对于调节免疫力有好处,还可以有促进食欲的作用,对于抗衰老有好处的呢。

  红米的食用方法

  食谱五彩培根焗饭

  材料:白酱1、橄榄油少许(约15克),面粉30克,水约550克,鲜奶油15克,糖、鸡精各适量,黑胡椒可加可不加。白酱2、无盐奶油25克,面粉10-15克,牛奶250克,盐适量,黑胡椒适量,焗饭:米饭适量,培根适量,腊肠适量(切片),洋葱切小段,红、黄甜椒适量(切小块后焯水),盐,鸡精,意大利综合香料适量(没有可省略),马苏里适量

  做法:

  1.白酱1:在锅中放入橄榄油,将油烧至温热后放入面粉翻炒均匀面粉吸收油脂变色即可。

  2.加入水,转小火,用手动打蛋器或木勺画圈拌至面粉粒溶于水中,加入鲜奶油跟调味料拌均,煮沸后关火,最后加入奶油拌均即可。(制作好的白酱最好时不时的搅拌一下1.帮助散热,2.防止表面结皮)放凉后白酱变浓稠即完成白酱的制作。

  3.白酱2:在锅内放入奶油,待奶油融化后加入面粉翻炒均匀。

  4.加入牛奶,转小火拌至面粉溶于牛奶中,煮沸后加入盐跟黑胡椒粉即可。(冷却方法同上)

  5.焗饭:内倒入橄榄油,烧热,放入洋葱炒出香味后放入培根跟腊肠翻炒,放入红黄甜椒还有意大利综合香料翻炒片刻后放入米饭翻炒均匀,再加入盐跟味精左后拌均即可。

  6.将炒好的饭装入碗中(大约装7分满就可以了),铺上一成白酱,白酱的用量可以根据个人喜欢来放,喜欢湿润一点的可以多加白酱的用量,反之减少。

  7.最后再铺上马苏里拉芝士即可。

  8.烤箱预热,180度中上层,约10~15分钟,烤至表面的芝士融化且表面有少许焦焦的感觉即可。

  红米的注意事项

  性味:味甘,性温。

  来源:为禾本科红糯稻的种仁。

  热量:每百克354千卡。

  红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。

  红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

  红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。

  烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。

  保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。

  禁忌:红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。
 

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