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【淡菜的做法】淡菜的市场价格是多少钱一斤

2019-02-13  来源:生活文摘  点击:

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  淡菜别称壳菜、海蜌、红蛤等,营养价值非常高。那么,淡菜多少钱一斤?下面小编给大家带来淡菜的市场价格,希望对你有帮助。

淡菜

  淡菜的市场价格

  淡菜的价格一般是60元左右一斤,但是需要注意的是淡菜的价格会随着不同质量与不同产地有所波动,所以大家如果想吃淡菜干的话不妨自己到当地的菜市场询问价格。

  淡菜的食用功效

  1、补肝益精:淡菜那个补肝益精,特别适合气血不足,营养不良者食用。

  2、补肾助阳:淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食,有补肾助阳作用。

  3、补虚敛汗:淡菜具有补虚敛汗的功效,体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。

  4、消除瘿瘤,淡菜具有消除瘿瘤的作用,常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。

  淡菜的食用方法

  1、葱油淡菜

  【材料】淡菜,葱,姜,蒜,料酒,油酱,油,醋。

  【做法】①淡菜洗净,一颗蒜,2片姜,葱花,酱油、醋调好,备用。②热锅倒入淡菜,放入蒜、姜片、料酒,等淡菜开壳熟后捞起。③剥掉空壳那半摆盘,倒入事先调好的酱油醋,撒上葱花。④拿一个干净的锅倒入油,等油冒烟时关火,倒在淡菜上即可。

  2、清蒸淡菜

  【材料】淡菜1斤,醋适量,蒜头两小个,辣椒酱适量。

  【做法】①煮水滚烫后,放入洗好的淡菜,煮到开口即可。捞起来放盘。②剁碎蒜头放入小碗。倒入适量醋和辣椒酱搅拌,做为酱料。③用手把所有生菜掰开,直接蘸就可以吃啦。

  3、酱爆淡菜

  【材料】淡菜300克,干豆豉酱适量,红尖椒,姜葱蒜少许,料酒,糖,盐少许。

  【做法】①青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用。②红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用。③热锅冷油爆香姜葱蒜末,加入豆豉酱和红尖椒炒香。④加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可。

  淡菜的挑选方法

  1、外形:肥厚完整,体型匀称,体型饱满,无杂质。

  2、颜色:色泽红亮,新鲜度可以预见。

  3、味道:味道鲜香,无异味。

  4、口感:肉质细嫩,无沙,自然鲜甜。

  淡菜的主要价值

  经济价值

  鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。由于贻贝产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高,并有一定的药用价值。注:紫贻贝是出口品种,其英文名为Mussel。出口地区:欧洲(试销)以及香港、澳门。出口口岸:山东、辽宁

  营养价值

  据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。

  药用价值

  贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载,贻贝肉能治“虚劳伤惫,精血衰少,吐血久痢,肠鸣腰痛”。现代有关药书记述,贻贝性温,能补五脏,理腰脚,调经活血,对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效,而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2,对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。


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