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跳跳鱼多少钱一斤_跳跳鱼的市场价格多少钱一斤

2019-02-13  来源:生活文摘  点击:

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  跳跳鱼是一类进化程度较低的古老鱼类小动物。那么,跳跳鱼多少钱一斤?下面小编给大家带来跳跳鱼的市场价格,希望对你有帮助。

跳跳鱼

  跳跳鱼的市场价格

  跳跳鱼的市场价格大约60~80元左右一斤。跳跳鱼肉质鲜美细嫩,爽滑可口,含有丰富的蛋白质和脂肪,特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻,故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。而且,跳跳鱼烹调方法多样,可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。我国宁波一带的人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤,如是加入了火腿或香菇,其味更鲜美。

  跳跳鱼的营养价值

  1、跳跳鱼具有壮阳滋阴、补肾壮腰、活血舒筋等功效,对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效,在东南亚被誉为“水中人参”。

  2、跳跳鱼具有杀菌作用,其表皮的滑涎杀菌消炎,常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。

  3、跳跳鱼有益于心血管,因为含脂肪较少,含胆固醇更少且含一种特殊的物质,有保护血管的作用,是高血压病患者的理想食品。

  跳跳鱼的食用方法

  1、跳跳鱼豆腐汤

  【材料】跳跳鱼250克,豆腐200克,香菜适量,盐适量。

  【做法】①起油锅,热锅将鱼煎一下。②加适量的水,加豆腐烧开。③水开后稍煮一会儿,加入香菜,加盐调味即可。

  2、清炖跳跳鱼

  【材料】跳跳鱼5条,盐适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,香菜适量,味极鲜适量,胡椒粉适量,料酒适量,鸡粉适量。

  【做法】①买回来的跳跳鱼用清水清洗,用少许盐拌一下,再用清水将跳跳鱼清洗。②热锅淋油,将跳跳鱼倒进去煎,煎至表面带点焦,捞起备用。③姜切片,洋葱切块,葱切段,香菜切碎。④热锅淋油将姜和洋葱爆香,加入葱段炒匀,将跳跳鱼倒进去。⑤加入适量清水,加入少许料酒,味极鲜,鸡粉和盐小火炖二十五分钟,最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可。

  3、椒盐跳跳鱼

  【材料】跳跳鱼300克,玉米油适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,自制椒盐适量,花椒适量,干面粉适量。

  【做法】①跳跳鱼去除内脏清洗干净,葱姜切碎备用。②将葱姜放入跳跳鱼里,撒上一大勺料酒。③再放入适量花椒,最后加入适量盐拌均腌制2小时。④将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下,全身蘸满鱼身没有水分了就行。⑤将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制。⑥炸到两面金黄外壳酥脆就可以了。⑦将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂。⑧撒上自制的椒盐即可。

  跳跳鱼种类

  弹涂鱼

  弹涂鱼体呈圆柱形,一般体长10~20厘米、体重20~50克。眼较小,突出于头背缘之上,下眼睑发达,上颌牙呈锥状,下颌牙斜向外方,呈乎卧状。体背黑褐色,腹部灰色,背侧有6个黑色条状块,周身遍布不规则的绿褐色斑点。尾鳍楔形、宽大,胸鳍有黄绿色虫纹状图案。栖息于河口咸淡水水域,近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区,对恶劣环境的水质耐受力强。

  大弹涂鱼

  大弹涂鱼为沿岸暖温性小型鱼类,喜栖息于港湾和河口潮间带淤泥滩涂,广盐性,穴居,有钻也栖息的习性。一般独居,在春夏繁殖季节可在孔道中产卵。利用胸鳍和尾柄在海滩上爬行或匍匐跳跃,稍受惊动就跳回水中或钻入穴内。食性为杂食性,主食底栖硅藻,兼食泥土的有机质,以及桡足类和圆虫。常在退潮时出来索饵,刮食底栖硅藻。

  青弹涂鱼

  青弹涂鱼是弹涂鱼科青弹涂鱼属的一种鱼类,前部近于圆柱状,后部侧扁,头略呈长方形稍平扁,胸鳍基底肌肉发达,膜鳍愈合,后缘无凹刻,尾鳍尖长,体蓝灰至蓝黑色,头、体、背鳍均有散在黑色小点,体侧下半部或有褐色短窄横带纹。尾鳍有暗色横带纹数条。我国见于南海、台湾海峡、东海,也见于长江口、钱塘江口、闽江口、珠江口和海南岛。

  大青弹涂

  大青弹涂鱼为弹涂鱼科青弹涂鱼属的一种鱼类。体长156毫米,体延长,前部亚圆筒形,后部稍侧扁,背腹缘均较平直。头大,圆形。吻圆钝,大于眼径,弧形突起。吻褶发达,游离,前缘弧形凹入,侧缘突出下垂。眼小,位高,互相靠近。仅分布于我国浙江福建沿岸。喜欢住在台湾西、南部河口及红树林泥滩等地。

  薄氏大弹涂鱼

  薄氏大弹涂鱼为两栖鱼类,别称泥猴、石贴仔、跳跳鱼等。全身似泥泽色调的灰褐色,并布满深色的斑纹,特大的胸鳍肉质化,适于泥泽的爬行,身体修长,尾部扁平,常见于香港及台湾等地的红树林湿地地区。


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