耗儿鱼别称马面鱼、面包鱼、老鼠鱼、象皮鱼等，为革鲀科甲鲶鱼类。那么，耗儿鱼多少钱一斤?下面小编给大家带来耗儿鱼的市场价格，希望对你有帮助。
耗儿鱼的市场价格
耗儿鱼的市场价格大约在20～40元一斤。耗儿鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼，但随着捕捞量逐年增加，目前的250克以上的耗儿鱼已很难见到。其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。2000年以前沿海市场还经常能见到500克甚至1000克以上的耗儿鱼。只是近十年来，耗儿鱼市场逐渐往内地迁移，使得500克以上的成年耗儿鱼在市场几乎绝迹，每年市场消化掉大量的幼年耗儿鱼使得该物种资源越来越少。
耗儿鱼产地
耗儿鱼是属于非常典型的底栖性和群游性的鱼类，分布于太平洋西部，我国主要产于东海及黄、渤海，其中东海产量较大。在温台外海、对马海峡和闽东渔场旺汛期为12月至翌年3月，钓鱼岛渔场旺汛期为3至5月，舟山渔场和舟外渔场的盛渔期为5至6月，黄海中北部及渤海南部渔期为4至10月。
耗儿鱼的形态特征
体甚侧扁，长椭圆形。头侧视呈三角形，上缘斜直，吻长，尖突。口小，前位。上、下颌分别有牙2行和1行，呈门齿状。鳃孔较大，侧位。鳞细小，上有数行小刺，直接生在基板上。背鳍2个，第一背鳍有2鳍棘，第一鳍棘始于瞳孔上方。臀鳍和第二背鳍相对，同形。两腹鳍退化，合成一短棘，连于腰带末端，不能活动。尾鳍圆形。体蓝灰色，第二背鳍、臀鳍和尾鳍绿色。
眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方，鳞细小，绒毛状;体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺;腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近;尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。
第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
耗儿鱼的生物学特性
生活在外海底层，栖息于水深50～120米的海区。适温范围在13～20℃，以14～17℃为最适温度。喜集群，在越冬和产卵期间有明显的垂直移动现象，一般白天起浮，夜间下沉。杂食性，主食桡足类、等足类和介形类等浮游甲壳动物，兼食软体动物和珊瑚等。产卵前后均大量摄食，而在产卵盛期则少食或不食。昼夜间主要在下午到上半夜摄食，而在下半夜到上午则较少摄食或不摄食。绿鳍马面鲀的垂直移动现象不仅由于追食饵料生物所引起，主要与其本身生活习性有关。
体长一般在180～220毫米，据东海区测定，1龄鱼平均体长119.5毫米，体重44.5克; 2龄鱼159.9毫米，70.9克; 3龄鱼194.8毫米，136.9克; 4龄鱼215.2毫米，190.8克; 5龄鱼229.2毫米，231.3克; 6龄鱼245.9毫米，283.5克; 最高寿命超过10龄，体长超过300毫米。
东海绿鳍马面鲀的产卵期为3～5月，产卵盛期为4月中旬至5月上旬; 黄海绿鳍马面鲀为5月下旬至6月底。东海产卵场范围在东海外海钓鱼岛西北部、北部，25°30′～27°N、122°～125°E一带水域。产卵的适宜温度为17.5～19.5℃，盐度为34.6‰～34.8‰。黄、渤海的产卵场主要在近岸7～40米浅海区，产卵适温15～21℃。卵粘性，卵径0.63毫米，具单油球，油球径0.20毫米。怀卵量5.49万～32.78万粒，一般为6万～10万粒。1年产卵1次，属分批产卵类型。受精卵在17℃水温下，经77小时陆续孵出。初孵仔鱼全长1.96毫米。雌性初次性成熟的体长为107毫米，最小体重为20克。产卵群体的年龄组成中，以2～3龄鱼为主，也有少数1龄鱼参加产卵活动。
东海产卵群有长距离洄游现象，以标志放流重捕情况分析，洄游距离在300海里以上的占20%，最长距离达870海里。10月前后，主要在济州岛西南一带海区活动，之后部分鱼群逐渐向五岛、对马渔场移动，部分鱼群向32°～27°N、沿80～100米等深线一带洄游，12月至翌年3月上旬，鱼群在这两个海区越冬，3月鱼群到达东海中南部海区，4月前后在这一带产卵，5月上旬产卵后的鱼群洄游至东海北部及黄海索饵，5月下旬至7月在舟山渔场索饵的鱼群向舟山、吕泗外海及济州岛南部海区移动，6月下旬至8月在海洋岛附近海区索饵的鱼群逐渐向黄海南部及东海北部洄游。在五岛、对马渔场越冬的鱼群有一部分游向日本海和日本本州东部近海。
耗儿鱼的食用做法
1、干煸耗儿鱼
【材料】耗儿鱼500克，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，料酒，豆瓣。
【做法】①耗儿鱼洗净，加入盐、料酒、姜、蒜切碎，腌制15分钟去腥。②锅里下油，将腌制好的耗儿鱼下锅炸制金黄。③锅里倒少许油，小火，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣少许，慢慢炒香。④下入炸制好的耗儿鱼炒入味，洒上葱花即可。
2、怪味耗儿鱼
【材料】耗儿鱼500克，姜10克，葱段15克，料酒10克，辣椒油50克，生抽25克，香醋15克，白糖10克，花椒粉0.5克，熟芝麻2.5克，香油10克，味精0.5克，芝麻酱10克。
【做法】①将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。②锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。③芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。
3、红烧耗儿鱼
【材料】耗儿鱼1斤半，泡姜1块，红辣椒3个，独蒜3个，花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花各适量。
【做法】①耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。②热油锅，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面。③烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。
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