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家常糖酥饼的制作方法|贵妃酥饼的制作方法

2019-02-11  来源:生活文摘  点击:

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  光是听到贵妃酥饼这个名字,就觉得高端大气上档次了呢。以下是烟花美文网小编给大家带来贵妃酥饼的做法,以供参阅。

  贵妃酥饼的做法

  原料

  主料:富强粉1000克。

  配料:莲籽500克,鹌鹑蛋40个,鸡蛋黄液3只。

  调料:黄油(白脱)600克,白糖650克,猪油l50克,花生油75克,碱水10克,食用红色素适量。

  做法

  ①鹌鹑蛋煮熟,取用蛋黄.均切成两瓣。

  ②莲籽用碱水拌匀,浸泡约20分钟后,再加入沸水浸泡1小时,去掉莲籽外靛,洗净,捅去莲心,用清水浸泡,然后上屉蒸烂,取出研成莲茸,

  ③铜锅(或不锈钢锅)置火上,加入莲茸、白糖600克,用小火炒制,边炒边用铲子翻动,待糖全溶后改用大火,至茸糖沸后再改用小火,熬至稠厚,徐徐加入猪油、花生油,待油全部炒入茸糖之中,出锅晾凉,即成馅料。

  ④富强粉500克加入黄油525克拌匀后用手擦匀,成油酥面团,饧置片刻。

  ⑤清水放人盆里,加入黄油75克、白糖50克拌匀,再加入富强粉拌匀,和成面团揉匀揉透,揉至光滑,放置饧面10分钟成皮面。用手按成中间稍厚的圆片,再放入油酥面团,包拢成圆球,按扁擀成长方形薄片,用刀将片的两端无酥处切下,放在片中间,再从片中间横切成两片,从刀口处分卷成上下两卷,放置稍饧。

  ⑥饧好的卷于合口处按扁,揪剂,再将剂子按扁成饼皮,分别放入莲茸,再加l块鹌鹑蛋黄,包捏成圆球形,再按成直径为5厘米的圆饼,再用食用红色素加水调成红色,用筷子蘸红色点在饼面的中间,再刷上鸡蛋黄液,即成贵妃酥饼生坯。

  ⑦烤箱予热到200℃,将生坯放入烤盘里,送入烤箱中,再将烤箱温度到180t、,烤约l5—20分钟,呈黄色,饼体发硬即成。

  小西酥饼的做法

酥饼

  用料:

酥饼

  步骤:

小西酥饼的做法步骤1

  1.奶油,糖粉打发成乳白色

小西酥饼的做法步骤2

  2.加入蛋黄拌匀

小西酥饼的做法步骤3

  3.筛入面粉,杏仁粉

小西酥饼的做法步骤4

  4.压拌成团

小西酥饼的做法步骤5

  5.分成分15g,搓圆用勺子压成格子形

小西酥饼的做法步骤6

  6.放入烤箱,用上火,170度,下火130度,烤20分钟即可

  宫廷酥饼的做法

酥饼

  用料:

酥饼

  步骤:

宫廷酥饼的做法步骤1

  1.取一小块20克左右的南瓜糯米团。

宫廷酥饼的做法步骤2

  2.稍稍压扁。

宫廷酥饼的做法步骤3

  3.用两块饼干夹住糯米团。

宫廷酥饼的做法步骤4

  4.夹好了

宫廷酥饼的做法步骤5

  5.夹好后沾上白芝麻,没有白芝麻用黑芝麻也可以。

宫廷酥饼的做法步骤6

  6.沾好了备用

宫廷酥饼的做法步骤7

  7.最后一步加热油锅。

宫廷酥饼的做法步骤8

  8.油热后小火煎至两边金黄就可以出锅啦!

宫廷酥饼的做法步骤9

  9.看看成品

宫廷酥饼的做法步骤10

  10.黑芝麻的

宫廷酥饼的做法步骤11

  11.香酥糯,非常好吃哦!

宫廷酥饼的做法步骤12

  12.来一口吧?


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