光是听到贵妃酥饼这个名字，就觉得高端大气上档次了呢。以下是烟花美文网小编给大家带来贵妃酥饼的做法，以供参阅。
贵妃酥饼的做法
原料
主料：富强粉1000克。
配料：莲籽500克，鹌鹑蛋40个，鸡蛋黄液3只。
调料：黄油(白脱)600克，白糖650克，猪油l50克，花生油75克，碱水10克，食用红色素适量。
做法
①鹌鹑蛋煮熟，取用蛋黄.均切成两瓣。
②莲籽用碱水拌匀，浸泡约20分钟后，再加入沸水浸泡1小时，去掉莲籽外靛，洗净，捅去莲心，用清水浸泡，然后上屉蒸烂，取出研成莲茸，
③铜锅(或不锈钢锅)置火上，加入莲茸、白糖600克，用小火炒制，边炒边用铲子翻动，待糖全溶后改用大火，至茸糖沸后再改用小火，熬至稠厚，徐徐加入猪油、花生油，待油全部炒入茸糖之中，出锅晾凉，即成馅料。
④富强粉500克加入黄油525克拌匀后用手擦匀，成油酥面团，饧置片刻。
⑤清水放人盆里，加入黄油75克、白糖50克拌匀，再加入富强粉拌匀，和成面团揉匀揉透，揉至光滑，放置饧面10分钟成皮面。用手按成中间稍厚的圆片，再放入油酥面团，包拢成圆球，按扁擀成长方形薄片，用刀将片的两端无酥处切下，放在片中间，再从片中间横切成两片，从刀口处分卷成上下两卷，放置稍饧。
⑥饧好的卷于合口处按扁，揪剂，再将剂子按扁成饼皮，分别放入莲茸，再加l块鹌鹑蛋黄，包捏成圆球形，再按成直径为5厘米的圆饼，再用食用红色素加水调成红色，用筷子蘸红色点在饼面的中间，再刷上鸡蛋黄液，即成贵妃酥饼生坯。
⑦烤箱予热到200℃，将生坯放入烤盘里，送入烤箱中，再将烤箱温度到180t、，烤约l5—20分钟，呈黄色，饼体发硬即成。
小西酥饼的做法
用料：
步骤：
1.奶油，糖粉打发成乳白色
2.加入蛋黄拌匀
3.筛入面粉，杏仁粉
4.压拌成团
5.分成分15g，搓圆用勺子压成格子形
6.放入烤箱，用上火，170度，下火130度，烤20分钟即可
宫廷酥饼的做法
用料：
步骤：
1.取一小块20克左右的南瓜糯米团。
2.稍稍压扁。
3.用两块饼干夹住糯米团。
4.夹好了
5.夹好后沾上白芝麻，没有白芝麻用黑芝麻也可以。
6.沾好了备用
7.最后一步加热油锅。
8.油热后小火煎至两边金黄就可以出锅啦!
9.看看成品
10.黑芝麻的
11.香酥糯，非常好吃哦!
12.来一口吧?
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