好吃的清香鹅脯怎么做_好吃的清香鹅脯怎么做

　　想要做好清香鹅脯这道菜吗?如果是，那我们就来学习一下吧。以下是烟花美文网小编给大家带来清香鹅脯的做法，以供参阅。

　　清香鹅脯的做法

　　1)原料配方：

　　剔骨鹅肉1千克，松子仁90克，味精5克，香油35克，酱油30克，小葱40克，料酒20克，姜40克，盐2克，白砂糖15克，花生油90克。

　　2)剔骨切肉：

　　将剔骨鹅肉改成1.5厘米见方的肉块，并将其切成花刀形状，小葱切成段，姜切成块，均匀拍松。

　　3)入锅油炸：

　　倒花生油入锅上火，油热时下鹅肉炸成金黄色，捞出沥净油; 将松子仁入油锅，炸好备用。

　　4)兑料煨煮：

　　把锅涮洗干净放到火上，放入底油，油热时下葱段、鲜姜，炒出香味，再放酱油、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤500毫升烧煮，待浓汤烧开后把炸好的鹅肉下锅撇去浮沫，大火烧开，挪到小火上煨，肉烂后，移到旺火上，下入松子仁收汤汁，放香油翻一下锅，取出晾凉即可包装清香鹅脯或出售。

　　主料

　　鹅肉 150克

　　辅料

　　威化 15克

　　调料

　　盐 2克黄酒 20克鸡蛋 100克咖喱 10克味精 1克植物油 50克各适量

　　类别

　　气血双补调理私家菜补虚养身调理滋阴调理

　　食物做法

　　1.将鹅肉切为长方形厚片，用精盐1克、绍酒10克稍腌，加入蛋浆拌匀。

　　2.将咖喱加入精盐0.5克、味精，上汤调100毫升调匀为汁。

　　3.用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将调好的咖喱汁加入，炒匀上碟，边伴炸威化便成。

　　原料：

　　主料：鲜鹅肉200克，鸡蛋1个，生姜10克，葱10克。调料：花生油50克，盐5克，味精5克，鸡精粉少许，胡椒粉少许，干生粉适量。

　　制法:

　　(1)鹅肉切成厚片，生姜去皮切米，葱切成花，鹅肉加盐，味精鸡精粉，胡椒粉腌5分钟。

　　(2)鸡蛋打散，加入干生粉，清水，姜米，葱花调成蛋糊，下入腌好的鹅片，拌匀。

　　(3)烧锅下油，待油温120度时下入挂上糊的鹅片，用中火炸至外脆里嫩，捞起入碟即可。

　　特点:

　　调糊时要恰到好处，不能太浓，也不可太稀。

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