夏日的到来，很多人都想着怎么去消暑。对于消暑而言，饮食是最简单的方法。以下是烟花美文网小编为你整理的夏季菜谱烧菜全，希望能帮到你。
夏季菜谱烧菜做法推荐
1.清蒸鱼饼
原料：草鱼肉300克 鸡蛋白1份 淀粉少许
食材养生功效：草鱼肉嫩而不腻，这时候食用，尤其开胃滋补。而且草鱼富含不饱和脂肪酸和硒元素，产后适当食用，无论是对血管、皮肤还是催乳，都有着相当好的作用。
制法：
1、草鱼洗净，去掉鱼皮，剔除鱼刺，再把鱼肉切成小丁。
2、鱼肉丁放入搅拌机内，加入蛋清，少许姜末，搅拌成鱼泥。
3、把打好的鱼泥放入盆中，加入水、生粉、色拉油，用打蛋器快速搅拌一下。
4、取一小碗，将适量鱼肉放入碗内，抹平。
5、将鱼饼放入蒸锅内，大火蒸20分钟左右。
2.豆豉粉丝小白菜
原料：小白菜1棵 粉丝1小把 虾皮1小把 豆豉1茶匙
食材养生功效：俗话说“百菜不如白菜”，这已经说明了白菜在蔬菜中的重要地位。白菜含水量丰富，高达95%，有皮肤干燥问题的产妇可适当食用。另外，在中医看来，白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能。
制法：
1、先将粉丝放入水中泡软，然后捞出，备用。
2、小白菜洗净，切成5厘米左右的段，放入沸水中焯烫一下，捞出，挤出水分。
3、盘里放入粉丝和白菜。
4、将少量蚝油、生抽放入碗里，调成料汁。
5、热油锅，放入蒜末，炒一下;再放入豆豉、虾皮，翻炒一下，盛出。
6、将料汁和刚炒好的调料淋到白菜和粉丝上，放入蒸锅里隔水蒸4分钟左右。
7、出锅前再淋点热油即可。
3.金针菇拌紫甘蓝
原料：紫甘蓝1个 金针菇1小把 香菜少许
食材养生功效：紫甘蓝富含硒元素，在芒种节气食用，对各种皮肤瘙痒、湿疹等有一定功效。现在这紫外线特别强的高温天里，适当吃些紫甘蓝，还具有一定的抗氧化性，可保证机体免受自由基的损伤。
制法：
1、金针菇洗净，热水下锅焯水，捞起沥干。
2、紫甘蓝切成丝，热水焯烫。
3、香菜切成碎末，大蒜切成末。
4、将香菜、紫甘蓝、金针菇放入大碗内。
5、拿一干净的小碗，加入少许香油、蒜末、盐和少许酱油，搅拌均匀。
6、将调料浇上，搅拌均匀即可。
4.芦笋炒鸡柳
原料：芦笋5根 鸡胸肉1块 小番茄5个
食材养生功效：芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，能补充产后流失掉的营养素。而且相比于白笋，芦笋的营养价值更高，在增强免疫、健脾开胃、美肤润肤上的功效更好。
制法：
1、鸡胸肉洗净，切成条，稍稍腌制。
2、小番茄对半切，芦笋洗净，切成小段。
3、锅内烧开水，把芦笋放入稍微焯一下。
4、热油锅，倒入鸡胸条稍微煸炒，再放入芦笋条和番茄翻炒。
5、然后放点盐、糖调味即可。
5.三丁炒鸡米
原料：鸡胸肉1块 黄瓜1根 胡萝卜半根 莲藕1小节 黑木耳3朵
食材养生功效：芒种前后是黄瓜上市的旺季，它含水分较多，又是高钾低钠的食物，特别适合大量流汗后，补充流失的无机盐。夏天产妇容易烦躁，适当吃些黄瓜能够治烦渴、清热解毒。
制法：
1、鸡胸肉切成小丁，稍微用调料腌制一下。
2、胡萝卜、莲藕、黄瓜去皮，切成小丁;木耳用水泡发，切成小块。
3、热油锅，放入鸡胸肉慢慢煎香，然后捞起。
4、用锅内剩下的鸡油，先放入藕丁翻炒2分钟左右;再依次放入胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒。
5、调入少许盐翻炒均匀，最后放入鸡米，大火翻炒几下即可。
夏季饮食4大原则
1、清淡为主
天气炎热，我们的脏腑功能会变弱，特别是肠胃功能，肠胃功能变弱就会出现食欲不振的现象，如果在日常生活中经常吃凉饮、冰凉的食物，更容易造成肠胃功能紊乱，影响身体对食物的吸收，损害健康。夏季饮食应该清淡些，这样利于调整脏腑功能，少吃哪些油腻、不卫生的食物。
2、多喝水
夏天出汗多，身体水分会随之流失，包括身体矿物质、维生素也会流失，所以，夏天要多喝水，补充流失的水分和营养。我们不能等到口渴时才想着喝水，每天要保证一定的饮水量，晨起喝水时不错的养生好习惯。为身体补水除了喝水，也可以喝茶，特别是绿茶，夏天喝绿茶能清热解暑。
3、多吃苦
我们知道，一般苦味食物具有清热的功效，夏天吃些苦味食物可以帮助我们清热泻火、解暑消渴，还可以帮助我们增进食欲。常见的苦味食物有苦瓜、苦笋、苦菜、蒲公英、仙人掌、莴笋等。
4、补充维生素
皮肤排汗会带走身体的一些维生素，而且出汗也会排除大量的皮脂，容易阻塞毛孔，引起痈疽，多吃些富含维生素的食物，不仅能补充流失的维生素，还可以起到护肤的功效，让皮肤保持弹性，预防皮肤病。
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