今天小编要给大家介绍一道美味的兰州香酥油饼,这道大饼可以做早餐也可以当小食,比外面卖的药干净、健康,快在家里做起来吧。下面由烟花美文网小编为大家整理的兰州酥油饼做法,希望大家喜欢!
兰州酥油饼成品图
兰州酥油饼材料
兰州酥油饼步骤
1.面粉加适量水,如果不知道加多少水,可以一边和面一边添加。
2.搅拌成絮状,感觉干湿均匀了,再揉成团,烙饼用的面可以揉的软一些。
3.将面反复揉成表面光滑的面团,醒约二十分钟到半小时,让水和面的分子充分融合。
4.4醒好后,将面分成两个小面团,按扁,擀薄。
5.擀薄,撒上盐1.5克、十三香0.5克,把它们在面皮儿上抹匀,然后舀两勺油,也抹匀。
6.从面皮儿的一端开始卷成长卷。
7.从长条的两端分别向内卷,象图上那样。
8.将两个圆卷摞起来,按扁,放一边醒着,然后去制作另一个饼坯。
9.两个饼坯做完后,依次擀薄,大小根据自己用的厨具口径。
10.鏊子刷油,热后放入饼坯。朝上的一面鼓起气泡时,刷一层油,然后翻过来,烙另一面。
11.两面金黄色时,即可出锅。
12.小饼一层层的,外酥里嫩。
13.再来一张成品。
做兰州酥油饼的小贴士
1,和面的时候和的软一些。
2,步骤12擀的时候反复擀的次数不要太多,不然不起层。
3,烙饼的时候用动物油会更酥。
4,烙饼时的火用的中大火,如果用小火,烙的时间长,饼发干硬。
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