了解并掌握炸银鱼的制作流程,在炸银鱼的时候,我们至少心里有个底。以下是烟花美文网小编给大家带来炸银鱼的做法,以供参阅。
炸银鱼的简单做法
材料
银鱼200克,脆浆粉100克,A.盐1/4小匙,鸡精粉1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,B.椒盐粉1小匙
做法
1.银鱼洗净沥干,加入调味料A拌匀,备用。
2.脆浆粉以250㏄水调匀,备用。
3.热一锅油,油温约150℃,将作法1的银鱼一条一条沾上脆浆粉煳,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥干油装盘,食用时沾椒盐粉即可。
炸银鱼的好吃做法
材料
主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油
做法
1.银鱼洗净,腌制入味。
2.蛋清、淀粉调匀成糊。
3.加银鱼拌匀。
4.用热油将鱼炸熟装盘即可。
小诀窍
特点
色泽淡黄,外脆里嫩,滋味鲜香。
提示
银鱼提前腌;挂糊时可加适量花生油。
炸银鱼的家常做法
材料
冰鲜银鱼400克,自制蛋皮饼10张,香菜段30克,面包糠20克。调料天妇罗粉100克,马铃薯粉50克,芝士粉5克,脆炸粉20克,色拉油1千克,盐、味精各5克,花雕酒25克,辣椒粉20克,姜汁25克。
做法
1、冰鲜银鱼洗净,加盐、味精、花雕酒、姜汁腌渍1小时;脆炸粉、芝士粉加清水调匀成脆炸糊。
2、天妇罗粉、马铃薯粉调匀,拍在银鱼上,再入脆炸糊中捞起,撒上面包糠。
3、锅中放入色拉油,烧至五成热时入银鱼小火炸1分钟至色泽金黄,捞出控油摆入盘中,跟自制蛋皮饼、香菜段、辣椒粉上桌,用鸡蛋饼卷银鱼、香菜段、辣椒粉食用。
小诀窍
特点
鱼嫩鲜,皮酥香。
备注
自制蛋皮饼叶的制法:电饼铛放入色拉油10克,烧至80-100℃成热时放入用生粉调拌的鸡蛋液(2个鸡蛋配1克生粉,生粉可增加蛋皮的韧度)摊成直径为12厘米的片,取出即可。
煎银鱼的做法
材料
咸银鱼,油
做法
1、提前把鱼洗干净,然后控干水分。
2、炒锅上油,油热后,转小火,煎鱼。
3、随便做些其他的事情,最后鱼烘干就好了。
4、就着粥吃,很地道哦!
银鱼羹的做法
材料
材料:银鱼,竹笋,鸡脯肉,鸡蛋(只用蛋清)
调料:盐,鸡粉,生粉,葱花
做法
1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀。竹笋切丝,火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝,下盐、鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦,装碗撒上葱花即可。
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