冬瓜的做法也许不是最丰富的，但是有它所做出来的菜总是有冬瓜的风味。以下是烟花美文网小编给大家带来冬瓜的生长过程，以供参阅。
冬瓜的生长习性
1、温度：冬瓜生长发育适温为25～30℃，种子发芽适温为28～30℃，根系生长的最低温度为12～16℃，授粉座果适宜气温为25℃左右，20℃以下的气温不利于果实发育。
2、日照：冬瓜为短日性作物，短日照、低温有利于花芽分化，但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温，则会发生落花、化瓜和烂瓜。
3、水分：冬瓜叶面积大，蒸腾作用强，需要较多水分，但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。
4、营养：冬瓜生长期长，植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分，施肥以氮肥为主，适当配合磷、钾肥，增强植株抗逆能力，并增加单果种子生产量。
5、土攘：冬瓜对土壤要求不严格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免连作。
冬瓜的生长周期
1、发芽期：发芽期从种子萌动到出现第一片真叶为止，约需15天左右。冬瓜外种皮厚，组织较松，不易下沉吸水，致使种子发芽缓慢，发芽势也较低，应采取催芽措施，使其正常吸水，迅速发芽。
2、幼苗期：幼苗期从第一片真叶显露到开始抽蔓为止，约需25～30天。此期营养生长仍较慢，应加强管理，以茁壮成长。给予低夜温和短日照条件可降低第一雌花的节位，为早熟奠定基础。
3、抽蔓期：抽蔓期从茎蔓伸长开始至现蕾为止，约需20～30天。为营养生长逐渐加快和花芽分化及孕蕾期，要采取有促、有抑、捉抑结合的措施，使根深苗壮，以利花芽分化和孕蕾。
4、结果期：结果期从现蕾开始到收完为止，约需50～85天左右。茎叶仍在继续生长，但生长中心已转入生殖生长。应加强肥水供应和植株调整等工作，使营养生长与生殖生长协调进行，以获得高产。
冬瓜的种子处理
1、磕开瓜籽：冬瓜种子需要催芽，催芽前先把瓜籽磕开，注意别破坏生长点，放在消过毒的毛巾里，保持适当的水分，不用浸种，在30℃的恒温下4天基本发芽，而且比较整齐。
2、开水烫种：冬瓜种子先用冷水泡半小时，再倒入60～70℃的热水搅拌，待水温降至35℃时停止搅拌，放在25～28℃的地方泡20～30小时。然后捞出晾干，置于26～30℃处催芽。
3、水分管理：冬瓜种子发芽时强烈呼吸情况下排出的二氧化碳聚积在种子堆内会引起种子室息中毒，甚至造成“沤种”现象，在浸种时需要将种子压入水中30℃的水温下浸泡12～16小时。
4、注意事项：冬瓜种子催芽时还需要提供适宜的通气和温度条件，催芽期间种子不要摊得太厚，环境温度控制30～35℃之间，每次淘洗种子后都要去掉表面的多余水分，使种子能离散为好。
冬瓜的种植方法
1、栽培季节：冬瓜喜高温并具有较强的抗热能力，在适宜的温度范围内温度越高生长发育越快，因此必须把其生育盛期安排在高温季节，生产上一般定植期排在黄瓜之后。
2、播种时间：冬瓜一般要进行育苗栽培，苗龄为40～50天，可依当地气候条件、栽培的目的和品种类型确定适宜的播期，小型冬瓜可于2月上旬播种，大型晚熟冬瓜可于2月中下旬播种。
3、浸种催芽：冬瓜种子发芽慢且发芽势比较低，催芽前应采用高温烫种等措施以使种子正常吸水。种子在25～30℃条件下催芽合适，约经4～5日可萌发。
4、苗期管理：冬瓜幼苗生长慢，苗期要求温度高。为提高床温，应事先准备苗床，并翻晒土壤。为满足其对养分的要求，床土应事先配制，并应掺入较多腐熟的有机肥，使其疏松肥沃。
5、适时定植：冬瓜根系发达，栽前应深耕并整平耙细，防止积水而引起枯萎病和沤根现象。定植时还应局部施入腐熟有机肥3000～5000斤/亩，密度因栽培方式、气候条件及品种不同而异。
冬瓜的田间管理
1、植株调整：冬瓜生长旺盛，如任其生长会延迟开花结果，应及时进行压蔓、摘心、打杈和定瓜，以使营养生长和生殖生长互相协调，扩大根系吸收面积，提高其同化效能，促进开花结果。
2、水肥管理：冬瓜水肥管理因气候条件和生育时期不同而异，在开花至定瓜期切忌大肥大水，瓜迅速膨大期应经常保持土壤湿润，高温多雨季节往往会造成冬瓜的死秧、烂瓜，应注意排水。
3、病虫防治：冬瓜白粉病用奥尔或千生800倍液喷施，日灼病可以用瓜叶或其它材料覆盖冬瓜以减少阳光直射，瓜绢螟用双星阿维菌素喷杀，椿象用90%敌百虫喷杀。
4、搭架绑蔓：冬瓜搭架在开始伸蔓时进行，当瓜蔓长有16～18个节时便可引蔓上架，上架后按每20～30厘米用绳绑蔓1次，结合绑蔓去掉侧枝、卷须和多余的雌花。
5、适时收获：冬瓜从现蕾到开花约9天左右，开花到成熟约35～45天。小型冬瓜达食用成熟度即可采收，大型冬瓜达生理成熟度即可采收，采收时留果柄，以利贮藏。
冬瓜的食用禁忌
⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
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