日本新年又称“正月”,一般认为始自飞鸟时代,在那一天,日本人会做什么呢?下面是烟花美文网小编为你整理日本的新年习俗,希望能帮到你。
日本的新年习俗
【12月28日~30日:大掃除(おおそうじ)】
12月28-30日(30日上午是过年前垃圾公司最后一次收垃圾时间)是日本约定俗成的大扫除日。为了迎接喜欢干净整洁、带来整年幸福的「年神様(としがみさま)」,日本普通家庭会动员一次彻底的大扫除;学校方面也会在组织学生打扫卫生后正式放假。日本寺院和神社则会举行隆重的大扫除仪式,用羽毛或稻草做成的长帚轻掸佛像和屋檐,擦洗地板和榻榻米,以迎接新年朝拜和观撞钟礼的信徒。
扫除后,人们就会开始着手布置「正月飾り(新年装饰)」。因具有迎接年神意义的缘故,装饰都在12月20至28日之间进行。值得注意的是,此前若忘记了,一般忌讳在29日(“九”发音与“苦”相同)和31日(「一夜飾り」有敷衍了事之意)这两天装饰。此外,新年装饰须在1月7日卸下。
需要添加的装饰
門松(かどまつ)
门松
这是迎接岁神的标志,在新年摆设中是最重要的。简版可以将小松枝扎白纸并系上花纸绳,把这样的雌雄松树固定到门柱上。从外面看分别是左边雄松右边雌松的摆设。还有更简单的印刷了门松的东西以及袖珍迷你型的摆设贩卖,总之注意要一对。
注連飾り(しめかざり)
注连绳
这是清除去年的不净,清洁家里的东西,跟神社等地常见的注连绳含义相同。搭配里白(长寿)、带叶酸橙(繁荣)、交趾木(香火不断)等吉祥物使用。摆设在玄关正面或公寓门的正面。
稻草圈是注连绳的简化版,摆设在厨房等家里的重要地方,过去需要围家里一圈,现在只需融入自己的感情摆设在自己觉得需要的地方,这样就差不多了。最近还有用花环做成的可爱而情趣高雅的东西出售。
鏡餅(かがみもち)
镜饼
这是给岁神的贡品。镜饼的摆设方法因地区不同而异,倒说不上哪儿对哪儿不对,不过标准做法是三面放上白纸,将交趾木和里白分别放在两边,在正中放大小一组的镜饼。其上放海带、酸 橙果、柑橘或伊势虾等代表吉利的东西。普通家里只需在白 纸上放镜饼、柑橘就行,这样已经足够了。
新年摆设要在年末大扫除结束后,在12月13日~28日期间准备进行。新年摆设只需保持到迎接岁神到来的1月7日为止,到7号就去除新年摆设。据说镜饼可以保持到11号的开镜日。要切成小块的话考虑到曾经供奉给神,所以别用菜刀切,而要用木槌敲碎。
【12月31日:大晦日(おおみそか)】→ 除夕夜
【除夜の鐘】
除夕钟声
在日本过年的习俗中人们也用敲钟的方式辞旧迎新。但是不是敲12下。这个取名为除夜の鐘joya no kane的习俗,要求在除夕与新年交际之时敲击寺院大钟108下。
据说这是源自《佛经》里闻钟声,烦恼清”之句。佛教认为,人间的苦恼有108种,因此新年的钟声要敲108次,以此为人们消除各种烦恼。因为每敲一下都需要等上次的钟声完全静下来才行,所以敲108次大约要持续1个小时。据说,敲钟时要在除夕夜零点之敲107次,剩下的一次在零点之后敲,这样,就可以不再受过去一年的旧烦恼无虑地迎接新年。
至于饮食方面,在传统上人们要吃一种名为年越しそば的食物(面条),来期待来年的财富就像面条一样绵长。
【年越(としこ)し蕎麦(そば)】
荞麦面
如同中国在除夕夜北方吃饺子、南方吃年糕一样,日本人在12月31日夜里有吃“过年荞麦面条”的习俗。据说荞麦面条必须在零点前吃完,吃不完的话,第二年就不会有金运。之所以是吃荞麦面,据说是因为荞麦面又细又长,在日本文化里代表着细水长流与健康长寿,人们希望像荞麦面条般活的长久。另外,因为荞麦面条易断,日本人希望将一年的辛苦与烦恼做一了断,不带到新年里。还有一点是希望像荞麦这种植物那样,生命力顽强,不畏贫瘠,不怕风雨。
【おせち料理】
御节料理(年夜饭)
日本的年菜称为御节料理,传统上御节料理先用于供神,后又撤下供人们食用,意味着人们从神那里得到了食物。御节料理的摆法很有讲究,专用的饭盒里一共有四层,多半是些图吉利的菜色。
到了午夜,各处城乡庙宇分别敲钟 108 下,以此驱除邪恶,日本人则静坐聆听“除夜之钟”,钟声停歇就意味新年的来到。人们便离座上床睡觉,希望得一好梦。元旦早上,家人围坐在一起,互相讲述除夕做的梦,以测吉凶。大晦日子夜,全国各处的大小寺庙都会响起108下的钟声。在子夜时分听到这些远处同时响起的钟声,令人感到相当震撼。这108下钟声原来是有特别意思的:第一种说法是这108下钟声代表驱走108个魔鬼,第二种说法是这108下钟声代表了108为神佛,第三种说法是这108下钟声代表代表了一年十个月、二十四节气、七十二候加起来的总数。无论是哪一种原因,都反映了日本人通过这108下钟声驱走霉运、祈求神佛保佑的愿望。钟声过后,信徒就开始到寺庙里拜佛,其他人也可以选择入睡。在“除夜”如能做一个吉祥美梦,据说会给人带来全年的好运。
许多女性都会穿上和服,围上毛皮制围巾。人们喝着热乎乎的甜米酒,在有节奏的鼓乐声中或者神官祓厄,或者亲朋好友聊天谈笑,迎接新春的到来。电视里每年都有各地的着名神社参拜情况的实况转播。
【1月1日:お正月】→ 新年
【お雑煮(おぞうに)】
年糕汤
元旦早上最先吃的年糕汤和“御节料理”一样,是新年必不可少的一道料理。用新年供奉在神龛的年糕、鸡肉和蔬菜、鱼虾合煮,也称作“烩年糕”,有表示在神明的保佑下无病无灾的愿望。作为一种传承了各地风俗和各家传统味道的乡土料理,大致分为“关东式”和“关西式”,不过日本全国各地均有当地独特的年糕汤。一般来说,用清水煮的“关东式”是烤长方形年糕高汤,用白味噌煮的“关西式”则为圆年糕黄酱汤,吃时用的筷子称为“柳箸”。
【初詣(はつもうで)】
新年首次参拜
日本人自古有新年拜神佛的习俗。除夕夜钟声响后,成百上千万的日本人一齐涌向神社和寺庙,烧香拜佛,点签算命,祈求新的一年全家幸福平安,此为「初詣」(也叫「初参り(はつまいり)」)。
【初日の出(はつひので):元旦の日の出】
元旦的日出
新年的第一天日本人有迎接日出的风俗,拜祭日出的地点,往往是海边或者山上。人们相信,拜祭新年的第一次日出,自己的愿望就能实现,并能健康平安,得到新的灵气。
【初夢(はつゆめ)】
初梦
初梦是指新年做的第一个梦,如能做一个吉祥美梦,据说会给人带来全年的好运。而从江户时代开始流传下来的「一富士二鷹三茄」初梦顺位是日本人最喜闻乐见的事了。因为据说这是当时最有权势之一的德川家康梦见的东西。
【お屠蘇(おとそ)】
屠苏酒
中国的年夜饭少不了喝点小酒助兴,日本也有这个传统,不过既不是喝清酒也不是喝烧酒,而是专门在新年喝的“屠苏酒”。屠苏酒其实是一种药酒,以白术、桔梗、山椒、防风、肉桂、大黄、小豆酿制而成,寓意驱除邪气。如今大部分的家庭都用清酒代替。
【お年玉(おとしだま)】
压岁钱、新年礼物
同中国一样,日本人过年也给孩子压岁钱。过去人们认为小孩子魂魄不全,容易为邪所伤;为了驱邪、扶正,保孩子健康成长,大人将新年的祭祀供品撤下来后分给孩子们,后来逐渐演变为压岁钱。一般表现为长辈将装入压岁钱的信封交给晚辈或亲戚的孩子。
【カルタゲーム】
纸牌游戏:比较传统的有「歌ガルタ(百人一首)」·「いろはガルタ」·「花ガルタ(花札)」。
「歌ガルタ(百人一首)」:百人一首(ひゃくにんいっしゅ)原指日本鎌仓时代-藤原定家的私撰和歌集,他挑选了100位歌人的各一首作品汇编成诗集,花ガルタ(花札)」:花纸牌(或是花骨牌),用来玩配花的纸牌。从1月到12月的个个月分别用画有松、梅、樱、紫藤,燕子花与菖蒲、牡丹、胡枝子、芒草与月、菊、红叶、柳与雨、桐的牌来表示。每种4张,共计48张牌。
【1月2日:福袋(ふくぶくろ)】
“福袋”是日本商人智慧的表现,是一种促销方式,现在已经变成日本的年俗。每逢新年期间,日本各大百货公司都会推出各种福袋,价格大多数在一万到五万円之间。这些福袋,象征着好兆头。装在福袋里的商品,价值肯定超过福袋的价格。福袋数量有限,为了买到优惠的商品,也为了给新的一年讨头彩,日本人会早早排队,在商店开门的一瞬间,拼命跑向福袋摆放柜台抢购,谓之“抢福”。
【1月7日:七草粥(ななくさがゆ)】
1月7日的早晨,日本有喝七草粥的风俗。旨在缓解在新年期间暴饮暴食的脾胃,全面补充冬季所需的营养。
七草粥的食材包括:「セリ」(水芹)、「薺(なずな)」(荠菜)、「御形(ごぎょう)/母子草(ははこぐさ)」(鼠曲草)、「繁縷(はこべら)」(繁缕草)、「仏の座(ほとけのざ)/タビラコ」(宝盖草/稻槎菜)、「菘(すずな)/蕪(かぶ)」(蔓菁/蕪)、「蘿蔔(すずしろ)/大根(だいこん)」(萝卜)。
1月7日,日本人会吃七草粥,以祈愿长寿和幸福。七草粥,顾名思义,即是用七样植物煮成的米粥。无独有偶,正有如潮州人会在农历正月七日吃上七样羹。大和民族过新年,会庆祝上一个星期的光景,一直到1月7日为止。
另外附带一句,每年1月第2个星期一,年满20岁的男女青年在这天都穿上传统服装,庆祝成人。
摆设时期
新年摆设要在年末大扫除结束后,在12月13日~28日期间准备进行。29日的发音会让人联想到“苦”,因而叫做“苦待ち”“苦立て”,被认为不吉利。如果在31日突击“一夜摆设”会对岁神失礼,这也是为了回避葬礼上的“一夜摆设”。反正要避开29、31这两天,要是赶不及30日也行,不过牵涉到吉凶,旧历30相当于除夕,因此最好在28日前做好摆设,然后就能安安稳稳的等着过年了。
…也就是说,在这之前还得完成大扫除。为了一年里的最后3天能安安心心的过,之前就勤快点吧。
只需保持到迎接岁神到来的1月7日为止,这叫“松内”,以前是15天,现在成了7天。不同地方也有4天、10天、15天的,请跟老家问清楚哦。在这7天里面去拜年,到7号就去除新年摆设。据说镜饼可以保持到11号的开镜日。要切成 小块的话考虑到曾经供奉给神,所以别用菜单切,而要用木槌敲碎。
在神社及寺庙会举行焚烧门松和注连绳的“爆竹节”。大多会在1月中旬——15日的小正月进行。即使错过了这天也能交过去,所以别当垃圾扔了,一定要交到社寺等地去。实在不能带去神社的时候,可以把摆设物放在报纸或白纸上,按“左右左”的顺序撒盐,以此来清洁,然后再跟生活垃圾分开拿去丢掉。
扫除后,人们就会开始着手布置「正月飾り(新年装饰)」。因具有迎接年神意义的缘故,装饰都在12月20至28日之间进行。值得注意的是,此前若忘记了,一般忌讳在29日(“九”发音与“苦”相同)和31日(「一夜飾り」有敷衍了事之意)这两天装饰。此外,新年装饰须在1月7日卸下。
日本的景点
1、到东京浅草寺求签
浅草寺是东京都内最古老的寺院,江户时代将军德川家康把这里指定为幕府的祈愿所,是平安文化的中心地。游客在浅草寺抽签,先摇签筒,摇出号码后,根据号码去找签文。签文是一首中文诗,上有日文解释。
人们抽到大吉签后便高兴地带回家,若抽到不满意的签就将其系到树上,以求逢凶化吉。浅草寺有一座专门让人们系签的院落,门里门外及周围可以系或挂签纸的树都挂满这些白纸条,来往游人络绎不绝,虔诚祈福。
2. 到函馆,看日本最美百万夜景
在很多日本偶像剧里,男主都会带女主去山顶看夜景,于是看夜景就自然成为了浪漫的必须桥段。函馆市位于北海道南部、渡岛半岛的尖端,市的近郊风景胜地云集。位于函馆市西南、遥望津轻海峡的函馆山因形似卧倒的牛,所以被称为卧牛山,全长835米的架空索道可以把游客带到海拔332 米高的山顶上。
从全天候型的了望台上可以眺望函馆港与街市,南至下北半岛、津轻半岛都能尽收眼底。与香港和那不勒斯并称为“世界三大夜景”的函馆夜景,配上海上隐约可见的渔火,堪称为人间一大绝景。
3.在米其林三星的餐厅享受顶级甜品
下午茶时间,走进米其林餐厅品尝顶级甜品是否让时间都变得缓慢下来。在六本木“东京中城”有一家名为“Toshi Yoroizuka”的米其林三星甜品店。这家甜品店大有来头,全因店主是曾先后在瑞士,奥地利,法国,比利时四国积累制作经验,加之店面装修非常有浪漫的文艺气息,特别吸引本地或者旅游者搭着飞的慕名而来。
店内目前最受瞩目的甜点,当属“比利时风情Pain Perdu”,麻辣风情尽显的比利时传统曲奇Speculoos,配合上奶油糕点打底,以三明治的样子烤得后,便是眼前这诱人的“比利时风情Pain Perdu”了。配合着悠闲的背景音乐,与恋人静静地交换心事。
4. 去东京塔感受浪漫
东京铁塔诞生以前,世界上第一高塔是法国巴黎的埃菲尔铁塔,但东京铁塔超过它13公尺,高达333米。
塔身150米的高处建有一座2层楼的瞭望台,供来客登高赏景。250米的高处设有特别瞭望台。3台电梯不停地运送参观的人们。从大楼底层到瞭望台,乘电梯只需一分钟,若徒步则需攀登563级阶梯。
日本的美食
1、拉面(Ramen)
拉面餐厅给出的拉面,上面一般都会有肉和蔬菜,以使拉面的营养成分更加均衡。而拉面汤底也根据地域不同而有所差异,有的是黄豆酱的,有的是日本豆面酱,有的是盐基的,这几种是最受欢迎的几种汤底。除了拉面餐厅,你也能够在多数便利店中买到杯面,加入热水冲泡后也能马上享用。
2、盖饭(Donburi)
盖饭是大碗米饭的日本写法。这种食品起源于一碗白饭,再在上面添入煮熟的肉和蔬菜。有种盖饭叫做“Oyako-don”,主要以鸡肉和鸡蛋为主。你也能在米饭上加入牛肉和圆葱、红洋葱、天妇罗或炸猪肉。
3、寿司(Sushi)
寿司是由薄生鱼片构成的,辅佐醋米。在某些情况下,也会用海藻将鱼卷成管状的,再切成小圈小圈的形状,鱼会躺在小的长方形的米饭团。你也会发现有些寿司是用蔬菜和鸡蛋,以及煮制的鱼制作的。
4、饭团(Onigiri)
如果日本人想要食用快餐,就可以到便利店购买一种很受欢迎的午餐便当——饭团。饭团除了基本的大米食材外,中间还伴有鱼肉丁和梅子丁等。传统来讲,饭团一般会做成三角形,里面的鱼肉食材一般是三文鱼或金枪鱼。
5、日式火锅(Nabe)
这种美食的做法是向肉汤中加入一大锅的肉和蔬菜再煮熟。有些便利店会出售日式杂烩(关东煮),这也是日式火锅的一种。寿喜烧、涮涮锅、和相扑火锅都属于日式火锅的范畴。
6、日本炒饭(Chahan)
日本炒饭通常包含许多种食材。一般来说,炒饭中常带有大米、洋葱和煎鸡蛋,还会伴有大酱。当然,如果你去日本本地,也能买到各种风味的炒饭拼盘,也就是说,一份饭能吃到不同的风味,比如虾和三文鱼。
7、咖喱饭(Curry Rice)
虽然咖哩饭并不是日本的特色美食,但他仍是一种非常受欢迎的食品。日本的咖哩饭比印度的咖哩饭略甜,食物中的蔬菜和肉也会浸泡在厚厚的咖哩酱里,并且能与米饭形成很好的搭配。不要将“干咖喱”误认为是其他的东西,这也是用炸过的米饭,再浇上咖喱粉。
8、天妇罗(Tempura)
天妇罗是蔬菜和海鲜制成的油炸食品,需要蘸取天妇罗酱(一般是用黄豆酱、味醂、糖和鱼肉调制而成)食用。其中,用虾制作的天妇罗是最受欢迎的海鲜天妇罗。蔬菜天妇罗的食材可能包括青椒、土豆、洋葱或竹子。
9、烤肉(Grilled Meats)
“Yaki”在日文中是“烤肉制品”的意思,而“Yakiniku”指的是一种烤鸡,通常会在烤制之前用串肉扦串起来。这种食物不但能在专门的餐厅中吃到,也能在户外的节日活动中食用。此外,烤鱼(Yakizakana)也是日本家庭中广受欢迎的一种天妇罗。
10、乌冬(Udon)
乌冬是一种用面粉做的粗面条,里面常带鱼块,还有海藻等其他蔬菜等。
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